不输饭店的凉拌鸭胗，速来集合！

用料  

不输饭店的凉拌鸭胗，速来集合！的做法  

1. 解冻:鸭胗盐水浸泡半小时后洗净备用（天气太热怕臭，所以买回家直接分装进冷冻了）

2. 去腥断生:冷水下锅，锅内放入姜片、葱、适量料酒、一勺盐，煮20分钟

3. 调汁:两勺辣椒、蒜末、葱段、香菜段加入3勺生抽、2勺醋、1勺麻油

4. 最后一步:鸭胗煮熟后捞出过冷水后切片+调好的酱汁＋热油