用料
猪蹄 | 1只 |
姜蒜 | 若干 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 若干 |
八角 | 5个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
菠萝啤 | 一罐 |
超下饭的红烧猪脚(不输饭店哦)的做法
1、先把猪脚焯水(放料酒,姜蒜)
2、放冰糖,开小火慢慢熬化,倒入焯水的猪脚,翻炒上色
3、猪脚上色后,加入香料(八角,桂皮,香叶,花椒)翻炒
4、加入生抽、老抽翻炒上色
5、加入菠萝啤,盖过猪脚
6、大火煮开
7、倒入高压锅,压18分钟
8、高压锅压软后,又倒回锅中收汁
9、加入干辣椒、葱段翻炒收汁,出锅
小贴士
有条件的朋友,加入一勺黄豆酱、两勺甜面酱会更好吃,这次刚好没有这两样,所以没放了,加入会更好,但是注意用量,避免过咸。