不输饭店版鱼香鸡肉丝
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原配方来自熊叔，味道非常nice，下饭神器，用鸡胸肉也降低了成本，鸡肉还很顺滑，完全不柴。最关键的就是那碗鱼香汁。
用料
| 腌制鸡肉部分用料 | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 1/2勺 |
| 鱼香汁部分用料 | |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 4勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 炒菜过程中用料 | |
| 油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蔬菜类用量 | |
| 青椒 | 半个 |
| 尖椒 | 半个 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法
鸡胸肉片薄，切丝，用调料腌制二十分钟
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第2张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第2张")
蔬菜切丝，鱼香汁调好备用
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第3张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第3张")
一勺油，不用放太多
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第4张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第4张")
凉油即可下鸡胸肉
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第5张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第5张")
翻炒几下，肉颜色变白即可出锅
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第6张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第6张")
不用刷锅，再加一勺油，下姜蒜末，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第7张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第7张")
加一勺料酒
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第8张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第8张")
倒入蔬菜丝翻炒2分钟，中火
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第9张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第9张")
加入炒过的鸡胸肉
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第10张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第10张")
翻炒均匀
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第11张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第11张")
加入调好的鱼香汁
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第12张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第12张")
大火收汁，大概半分钟
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第13张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第13张")
起锅装盘
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第14张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第14张")
卖相不错吧
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第15张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第15张")
妥妥的下饭神器
![不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第16张]( "不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤图 第16张")
小贴士
鸡肉一定不要炒老了
