无油牛肉炖洋葱胡萝卜
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用料
牛肉 | 适量克 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
葱姜蒜,干辣椒 | 适量 |
高度白酒 | 一瓶盖 |
酱油 | 4勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
无油牛肉炖洋葱胡萝卜的做法
牛肉泡水一小时泡出血水,期间换两三次水。
锅里放足够的水,放入泡好的牛肉。煮开。水一定要放够,牛肉需要炖一个半到两个小时的时间,中途不要再加水。
准备葱姜蒜干辣椒。
胡萝卜洋葱切滚刀块。
水开,用勺子撇去浮沫。
然后放入一瓶盖白酒,葱姜蒜干辣椒。盖上盖子中火煮30分钟。
时间到。
放入洋葱和胡萝卜。
加入一勺生抽,四勺酱油。(我用的是酱油不是老抽哦,如果用老抽一定要减量。)
放入适量的盐。继续炖煮。晚放盐和酱油是防止刚开始炖肉时把牛肉里的水份炖出,肉变柴。
又炖了一个小时,洋葱基本融化,牛肉软烂。
出锅。牛肉里侵入胡萝卜的甜味,和洋葱的香味。好吃不油腻。