零失败洋葱胡萝卜炖牛腩
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很喜欢吃炖得很软很软的牛腩,电压力锅是炖肉神器,用上电压力锅来做这道菜,一定能做出软绵又不失口感的牛腩。
这道菜好吃的重点是前面对牛肉的处理,香料不能省。
胡萝卜和洋葱可以换成白萝卜,一样好吃,拌面拌饭都一级棒(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料
牛腩 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 半块 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
零失败洋葱胡萝卜炖牛腩的做法
选肥一点的牛腩,洗干净血水,冷水下锅煮至水沸,捞出盛起。
热锅热油,放入蒜瓣、姜片和所有香料,爆香之后放入冰糖炒至融化。
放入牛腩炒到肉表面金黄上色,倒入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
往锅中倒入一点水,没过牛肉就好,煮到肉汁只剩下一半,将肉和肉汁倒入电压力锅中,调炖肉模式,等机器自己完成。
炖肉的时候处理蔬菜,洋葱和胡萝卜切块,放入锅中炒到表面微微变色,盛起备用。
电压力锅中的牛腩炖好后,放入炒好的洋葱和胡萝卜,再按一次炖肉模式等自动完成,出锅前加盐调味,就可以享用啦!
放白萝卜和土豆炖也很好吃,土豆要炒一下,白萝卜不用,也是在牛腩炖了一次之后加入电压力锅中再炖一次。
用压力锅炖出来的牛腩不但省时间,肉质也软烂得非常到位,只要把牛肉和蔬菜简单处理下再扔锅里炖就好了,非常方便。可以说是零失败的炖牛腩方法,拌饭拌面都很好吃呢(๑•̀ㅂ•́)و✧