爆汁胡萝卜洋葱牛肉馅饼
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用料
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 2根 |
牛肉糜 | 1斤 |
姜 | 2片 |
胡椒粉 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然粉 | 3克 |
清水 | 10克 |
面团 | |
面粉 | 600克 |
酵母粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
温开水 | 适量 |
爆汁胡萝卜洋葱牛肉馅饼的做法
面团材料混合,厨师机揉成较软的面团,发酵备用。天冷用温开水揉面有利于发酵
白菜帮子、胡萝卜、洋葱分别切丁备用
取出冷冻好的牛肉糜
加入葱姜末
加蚝油、酱油、椒盐调味,加一小碗清水,搅打均匀。
加入蔬菜丁
戴上一次性手套,用手抓匀,多抓几遍,摔打入味。
分馅料
面皮包入馅料
包好后,用擀面杖轻轻擀成圆形
平底锅刷少许油,热锅热油,馅饼表面刷一层油防止表面太干
中间翻几次面,煎至馅饼鼓起,两面金黄即可取出。一定要鼓起,才能确保馅饼熟透
取出放凉
切开享用
发面做的馅饼,口感柔软,馅料汁水十足,非常好吃(「・ω・)「嘿
小贴士
肉馅里一定要加一小碗清水,可以帮助馅料汁水充足,更加美味。煎的时候还要小心爆汁哦(。>ㅿ<。)