擂茄子 本文已影响 1.4W人 用料 皮蛋 个 茄子 个 青椒 个 蒜 瓣 生抽 勺 盐 克 香油 勺 擂茄子的做法 长茄子一个切开蒸5分钟 碗汁：两勺生抽、四勺醋、少许蒜泥、半个小米辣切圈。备用 螺丝椒两个用火燎黑。用刀刮去外面的革质层，切碎备用 茄子蒸熟用刀刮成泥（可以用筷子先竖着划几个线，然后在平行划开取出茄子肉。）、将皮蛋两个切碎、茄子、青椒搅拌倒入碗汁拌匀即可
