腐竹酸汤
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炎炎夏日,热得人都没有食欲,只想吃点酸爽可口的开开胃,这一碗腐竹酸汤,就正中下怀~
西红柿搭上爽脆的酸菜就是这碗腐竹酸汤酸味的来源,而鲜嫩的金针菇和平菇又增添了不少鲜香。
炖煮得软韧的腐竹泛着阵阵豆香,和着汤吃上一口,那酸爽,真的只有亲自尝试过才懂~
用料
腐竹 | |
西红柿 | |
酸菜 | |
金针菇 | |
平菇 |
腐竹酸汤的做法
腐竹提前泡发,西红柿、酸菜洗净切好备用
金针菇、平菇洗净撕成小块
热锅起油,放入酸菜煸香后,放入平菇、金针菇和提前泡发好的腐竹
翻炒至断生后,滴入适量酱油
炒匀后加入没过食材的清水
放入适量盐和胡椒碎
将切好的西红柿放入,炖煮至熟即可
只吃一口,这酸甜浓郁的味道便久久萦绕在口腔中,越吃越开胃~
小贴士
好的腐竹够干不易泡发,要用开水泡发1小时以上,全部泡开为止,若用温水或凉水,则要提前一天泡发。
喜欢清淡一点的,酱油和盐都可以少放,腐竹的豆香和平菇、金针菇的鲜香也更能凸显。