双蛋腐竹汤
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今天收到小姨兴宁寄来的黑豆腐竹,做了双蛋腐竹汤,夏日里解暑特别好。而且炒鸡简单,汤料沾些前几天做的XO酱,特别鲜味。
用料
鸡蛋 | 2个 |
咸蛋 | 1个 |
腐竹 | 4条 |
丝瓜 | 1根 |
肉丸 | 10个 |
双蛋腐竹汤的做法
准备以上材料,准备好吃美味料理的心情。
丝瓜去皮切小块,腐竹冷水泡发洗少30分钟,泡软没有硬块就OK,肉丸洗干净备用
热锅,加入花生油,打入两个鸡蛋
煎好鸡蛋加入一壶开水
放入肉丸和丝瓜(肉丸可以换成其他牛肉丸,墨鱼丸什么的,丝瓜可以换成冬瓜,木瓜都是不错的选择)
大滚10分钟,加入泡软的腐竹和咸蛋,再次滚开7~10分钟就好。不能太久,不然腐竹会碎。
加入适量胡椒粉和盐
沾点XO酱,鲜甜又美味
超快手,赶紧试试咯