快手煲仔饭（一人量）

用料  

快手煲仔饭（一人量）的做法  

1. 大米提前和香菇一起泡40分钟以上（有时间可以泡1个半小时）

2. 香菇、胡萝卜、洋葱、卷心菜叶子切丝，大蒜切碎备用

3. 虾仁加少许盐抓揉一下，清水洗去粘性，虾仁在用生抽、料酒腌制下，香肠、甜不辣、蟹柳切片、文蛤肉洗净备用

4. 生姜丝，蒜叶碎备用

5. 锅中倒少许油，倒入蔬菜，撒一点点盐，少许生抽翻炒

6. 砂锅里挖一小勺椰子油，开小火融化，晃动锅使锅底和周边均匀的抹上油，多余的椰子油倒入小碗中

7. 大米加入锅中，水比饭高出0.5cm就够了，在饭上铺好香肠、甜不辣、蟹柳、姜丝，最后加一点点猪油，盖上锅盖（我的砂锅是一人量的，水很快就干了，所以要事先放入食材）

8. 待水快干加入鸡蛋、虾仁，文蛤肉.....继续盖上锅盖（大概1分钟）

9. 打开锅盖（如果想吃锅巴，可以在沿着锅边用勺子缓缓的加入刚才多余的椰子油）在小火闷8分钟

10. 加入炒好的蔬菜，盖上盖子闷1分钟

11. 最后淋上煲仔饭酱油，撒上蒜叶，关火在闷3-5分钟

小贴士

我因为锅小，一直开的小火，人始终不能离开厨房