赛过李先生的牛肉面

用料  

赛过李先生的牛肉面的做法  

1. 牛腩洗净切块，焯水。

2. 起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，番茄酱1勺（如果没有，可用糖代替提鲜），加五香粉，用中火煮约1小时。

3. 烧水，煮熟面条捞出，再汆烫青菜。

4. 碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤、陈醋，加入面条、青菜、牛肉即可。
   

小贴士

煮面条时可加点盐，防止粘腻，烫青菜时加几滴油，保持色泽