之前一直是娃想吃了就让我们家姥姥给做的,这次正好自己买了牛肉就想试试手,要了方子来,为了方便下次再做,所以先在这里记录一下,已备后面方便使用。
用料
牛肉1000 | 克 |
葱2 | 段 |
香叶1 | 片 |
姜2 | 片 |
八角 | 2小瓣 |
即墨老酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1小段 |
可以做李先生牛肉面的炖牛肉的做法
牛肉切小丁,放入水中,多洗几次去掉血水,冷水下锅焯水,撇去浮沫
把肉捞到高压锅中,焯水的热水不要倒掉,放一会,做底后把热水倒入高压锅中,最后留底不要。
高压锅中加入各种调料,加盖开大火上汽后改中火半个小时关火,高压锅下压后,开火试下咸淡,酌情加盐开盖收汤
收好汤汁后就可以美美的配米饭或者面啦