辣的超爽的泡椒牛蛙

一直很喜欢吃辣 尤其爱吃牛蛙 火锅必点牛蛙锅底 下馆子时也会点一道牛蛙菜
后面就自己在家琢磨做法 不太喜欢干锅的做法 感觉肉都变老了 吃了还塞牙
汤汤水水做出来 肉质鲜嫩 连辅料都入味三分 恨不得咬掉舌头哦～
这道菜我放了不少泡椒 所以超辣 怕辣的亲们可以自己调整一下泡椒的量就好啦！

用料  

辣的超爽的泡椒牛蛙的做法  

1. 将牛蛙洗净切成块 其他配料洗净切好待用

2. 用盐将牛蛙先腌制十分钟 然后放入料酒 生粉 鸡蛋清 白胡椒粉拌均匀待用

3. 将牛蛙用料腌制 15分钟左右

4. 将锅烧热 倒入色拉油 尽量油烧热点哈 倒入牛蛙爆炒至七分熟撑起备用

5. 洗干净锅 重新倒入少许色拉油 放葱姜蒜煸炒出香味 加白糖进去继续翻炒几秒

6. 把莴笋片（我懒得削皮买的是净菜哈）和金针菇倒下去翻炒2分钟 加冷水 白胡椒粉煮开

7. 倒入之前炒好的牛蛙 加生抽 盐调味 大火煮个五分钟 放些鸡精就可以出锅啦！

8. 美味又燃爆味蕾 让人欲罢不能的泡椒牛蛙来啦～

9. 因为一道菜主辣 晚餐其他菜我就搭配了糖醋藕 韭黄炒肉丝 白玉菇豆腐汤这样清淡的菜色哈 不说啦 我要开动啦～哈哈！