泡椒牛蛙,辣味中国
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用料
400克 牛蛙,2只,去皮,切大块5克姜,切片1支葱,切段15克淀粉1 汤匙 料酒1 茶匙 辣椒粉20克辣椒油40克 泡椒,红泡椒和绿泡椒各半,再额外留3汤匙泡椒水备用15克 泡姜,切丝1 茶匙 花椒 | |
油 | 20克 |
1 汤匙 生抽1茶匙 糖100克莴笋,去皮,切块80克 西芹,切条 | |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
蒜头 | 10克 |
泡椒牛蛙,辣味中国的做法
1 取一个碗放在主锅盖上,在碗内加入牛
蛙、姜、葱、淀粉、料酒和辣椒粉,拌匀
腌制20分钟。
2 将油、辣椒油、泡椒、泡姜、花椒、蒜头
和胡椒粉放入主锅,以3分/120℃/速度1爆香。3 加入腌制好的牛蛙、生抽、糖、莴笋和3
汤匙泡椒水,以6分/Varoma/反转速度1烹
煮。
4 加入西芹,以1分/120℃/反转速度1拌
炒,盛盘后即可享用。