🐯皮鹌鹑蛋
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虎年如约而至,虎年就要虎里虎气,虎虎生威🐯🐯🐯
用料
鹌鹑蛋 | 若干 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 2颗 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
🐯皮鹌鹑蛋的做法
先清洗一遍鹌鹑蛋。
再将鹌鹑蛋煮熟过凉水,方便剥壳。
煮熟的鹌鹑蛋剥壳后放入盘子备用。
锅中烧油,待油烧热冒泡慢慢放入鹌鹑蛋,炸成金黄即可捞出备用。
锅内重新起油,煸炒葱、姜、蒜、干辣椒等大料,再放入一勺豆瓣酱,炒出香味加适量白开水,接着倒入鹌鹑蛋,加盐、老抽、蚝油、冰糖,烧15分钟左右,收完多余的汤汁,美味的虎皮鹌鹑蛋就大功告成啦。
装盘子的时候忘记撒一点葱花和芝麻了,不过味道棒棒哒!
小贴士
炸鹌鹑蛋时火不能太大,防止炸糊。
后面装盘时要把大料挑出来,撒上小葱花和芝麻哦。