自制毛豆腐

18年去安徽"宏村"和"呈坎村"旅游，吃了当地的毛豆腐，至今回味无穷，所以想试试自己做(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°

用料  

自制毛豆腐的做法  

1. 豆腐   毛根菌种

2. 豆腐切块，表面沾上菌种，有间隔的放在蒸篦上，蒸锅里放水~

3. 盖上盖儿，室温在25℃~30℃间，长毛会快一些~

4. 我家没有暖气，室温在11℃左右，空调不常开，这是4天后的样子~

5. 这是6天后的样子，是不是感觉图片虚化啦(*σ´∀`)σ
   不是我手机的问题，是毛太多啦~

6. 毛很高，真可爱~

小贴士

如果家里有温度可以控制在25－30℃的"烤箱"或"发酵箱"，可以把豆腐放在烤架上让它成长（长毛），会6个面都有毛毛呦~

豆腐建议挑选比内脂豆腐硬，但是不要太硬的老豆腐，水分过少的豆腐做出的毛豆腐口感会打折扣！