自制豆腐皮

工具：木制豆腐框，纱布一大方块和长条约3米的纱布。

用料  

自制豆腐皮的做法  

1. 把细条纱布卷在木棍上，随模具赠送的

2. 横着放在模具上面。放上豆花来回往返起到格挡每张豆皮的作用

3. 1:10浓度的豆浆用250克干豆水发兑水打成浆煮熟煮透

4. 盐卤用250克冷水溶解。徐徐点入煮熟煮透的豆浆中形成植物蛋白凝结和水分分离状态

5. 将大方纱布放在模具里，每层均匀的放入3勺豆花（可以减为2勺）那样豆皮会更薄

6. 每一层都用纱布间隔，直到用完。在上面加重物压出水分

7. 1.5小时后取下模具豆腐皮基本成型了

8. 轻轻取下纱布。手法要轻些，我的压制力量和时间感觉短了一些