香脆黄瓜

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用料  

香脆黄瓜的做法  

1. 黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制；干辣椒切段，去籽。不吃辣可以改用蒜头。

2. 待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用；

3. 锅内放适量的油，待油5成热，放入蒜末爆香后，再放干辣椒。如果想辣味重一点，辣椒和蒜末一起放。

4. 向锅内倒入挤干水分的黄瓜，翻炒几下，加盐调味后，继续翻炒均匀后熄火出锅。