青团四馅

前阵子收到小妹给的青麦仁，因为从没吃过，自然就会琢磨怎么吃。又正赶上清明时节，大家都在做青团。我是生长在北方的，只听过关于青团的事宜，也看到过糕点店售卖的青团，但自己从没买过，也没吃过。今年收到青麦仁、于是动了用它制作青团的念头。因为不想因此额外购置其他食材，故就用家中已有的材料制作四种不同口味的青团馅。三咸一甜。其中枣泥豆沙，青酱都是之前做其他食物时已做好的。枣泥制作请浏览；青酱制作请浏览；

用料  

青团四馅的做法  

1. 桃仁枣泥豆沙：将桃仁加入枣泥豆沙中拌匀即可；

2. 春笋火腿香干：将所有食材切小方丁备用；春笋切丁前需开水焯烫去除草酸；

3. 炒锅中倒适量植物油，待油温升高；

4. 下入葱花爆香；

5. 再将其他食材倒入翻炒均匀；

6. 加入少许盐、糖、白胡椒粉调味，关火后淋少许香油拌匀即可；

7. 加入红菜头的目的只是为了这个红色能与绿色的皮形成反差；

8. 松仁肉松薯泥：将土豆洗净煮熟，去皮，按压成泥备用；

9. 将松仁小火焙炒熟；

10. 备好盐、白胡椒粉、千岛沙拉酱、肉松，然后将所有食材混合拌匀即可；

11. 搓球待用；

12. 青酱薯泥：煎煮熟的土豆按压成泥，将青酱加入拌匀、搓球待用；点击可以看到完整图片！

13. 青团皮：青麦仁加清水，用豆浆机开“五谷营养糊”档，

14. 用筛网过滤掉粗渣；晾凉待用；

15. 糯米粉加入150克青麦仁汁；

16. 再加入40克斑斓精华液；（为使颜色更翠绿）

17. 和成面团；

18. 再用开水烫澄粉呈透明状；

19. 最后将两种面团混合、加入糖、油搓揉均匀即可；

20. 25克馅+35克皮进行包制；

21. 待蒸锅大火烧开，将青团胚放入，蒸制8分钟；

22. 趁热青团表面刷上熟油（我刷的是核桃油）晾凉

23. 将每个青团用保鲜膜包裹起来，室温放置三天都不会变硬；

24. 切开每种馅料的青团看看，颜值很高的有木有？也特好吃哟！点开看完整图片！

25. 再来一张横拍的😄