青团椰蓉馅

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

用料  

青团椰蓉馅的做法  

1. 备料

2. 糯米粉，艾草，澄面搅拌均匀，倒入温水，加入猪油，倒入开水和面，包上保鲜膜醒10分钟

3. 做馅椰蓉100克，鸡蛋2个，白糖25克，黄油30克

4. 加入融化好的黄油，搅拌均匀即可

5. 面团大概25克左右，包入椰蓉馅

6. 捏好翻过来，表面刷层油

7. 放入蒸屉，开锅大火蒸15分钟

8. 出锅晾凉

9. 包上保鲜膜放入冷藏，颜色很漂亮，都是原图

小贴士

豆沙馅，肉松都可以