马兰馅青团

马兰头是江浙菜市场清明节前常见的一种菜，清明节前可以用来包青团，也是很清爽很美味。


青团皮做法:

用料  

马兰馅青团的做法  

1. 马兰头去掉老根，清洗干净，开水焯一下，大概两三秒，并过凉水。
   豆干也焯水。

2. 马兰头挤干水分，切成碎碎的形状。豆干也切碎。

3. 根据个人口味加入盐，糖，猪油可以让抓起来成团，最后加入灵魂香油抓匀。

小贴士

1.马兰焯水沸水里最多三秒钟，太烂不好吃
2.马兰焯水后必须过凉水才脆
3.猪油必须放，不然馅料会散，不好包