低脂鲜虾豆腐羹
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3.16W人
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鲜虾 | 12只 |
| 嫩豆腐 | 350g |
| 鲜香菇 | 4朵 |
| 食用油 | 25g |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 8g |
| 蚝油 | 10g |
| 清水 | 350ml |
| 香油 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 根据口味添加 |
低脂鲜虾豆腐羹的做法
把洗干净的虾去头，用牙签抽虾线，剥去虾壳，虾头留做备用；豆腐切小块。
![低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第2张]( "低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第2张")
锅内倒油，放入虾头，煸炒出红油，放入虾仁，翻炒至虾变色，捞出弃用。
![低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第3张]( "低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第3张")
锅内留底油，放入香菇片，煸炒，放入清水，放蚝油，下豆腐，大火煮约5min。
![低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第4张]( "低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第4张")
放入虾仁，锅铲轻推，加生抽、适量盐、香油，煮一煮入味，出锅，撒葱花或香菜。
![低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第5张]( "低脂鲜虾豆腐羹的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
1.虾头可以在煮完汤之后再弃掉或者不捡出来。
2.炒虾头的时候，油需要适量多放一些，用锅铲压一压虾头，就能出红油。
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