过年舅舅家杀狗,硬要给我两份狗肉烧烧。狗肉拿回家后一直被我扔在冰箱冷冻,因为不会烧。直到有天来不及买菜,老爸提议还有狗肉在冰箱没有烧,于是…
我开启了我的狗肉处女秀,意外的好吃,老公刚开始说不吃狗肉的,后面经不住诱惑,连吃五块。老爸也是赞不绝口,说比饭店还好吃。公公更加夸张,狗肉吃完,最后剩下的一点汤都舍不得倒掉,一定要留到第二天早上烧面条。
因为不相信自己能烧好吃,所以没有留照片…
仅以文字作个记录,怕下次再烧忘记步骤。毕竟是突发奇想的做法。
用料
狗肉 | 1份 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
花椒 | 1小把 |
奇橘皮 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
泡椒 | 6个 |
干辣椒碎 | 1勺 |
茴香 | 1个 |
至尊狗肉的做法
从冰箱拿出狗肉放微波炉解冻五分钟,分三次完成,以免狗肉被解冻熟了。
狗肉切块,水烧开后,放入狗肉飞水。去除血水后,一块块夹出装盘。
热锅加油,油温温热后,调中火,倒入所有香料炒香。然后加入狗肉翻炒,炒到狗肉发出噼里啪啦的声音后,倒入生抽和料酒,盖上锅盖闷一分钟。
然后把狗肉倒进砂锅,加入热水,水量刚刚盖过狗肉即可,大火烧开后,转小火炖半小时左右,就可以出锅了。
(中途打开盖子看看,以免水烧干)
步骤相当简单,味道奇妙无比。