至尊布朗尼
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布朗尼蛋糕热量很高,适合小块品尝。亲朋好友午后相约,切成数块小小的,配上红茶,真是回味无穷!
用料
布朗尼蛋糕片 | |
黑巧克力 | 170g |
黄油 | 70g |
牛奶 | 45g |
糖 | 50g |
盐 | 1g |
高筋粉 | 60g |
可可粉 | 15g |
朗姆酒 | 10g |
巧克力奶油 | |
淡奶油 | 100g |
糖 | 5g |
可可粉 | 5g |
黑巧克力酱 | |
黑巧克力 | 50g |
黄油 | 15g |
牛奶 | 60g |
糖 | 10g |
至尊布朗尼的做法
用铝箔纸做3个边长10-13cm的正方形。
黑巧克力和黄油隔水加热,不停搅拌,直至完全溶解为液体。
加入糖不停搅拌,逐渐冷却后再加入蛋液搅拌均匀。
筛入高筋粉和可可粉,用打蛋机搅拌均匀。
面糊倒入模具,烤箱170度预热10分钟,中档烘烤15分钟,取出冷却备用。
每片蛋糕片上刷上朗姆酒后风干备用。
淡奶油和糖混合后打发至奶油可以竖起后装入裱花袋备用。
在蛋糕片上裱上巧克力奶油。
盖上一层布朗尼蛋糕片,再裱上一层巧克力奶霜。
在最后盖上的一层蛋糕片上淋上巧克力酱。
撒上果仁。
冰箱冷藏4-5小时后即可食用。
小贴士
1.配方中使用的黑巧克力纯度为70%。
2.淡奶油建议使用动物性淡奶油。
3.如果觉得奶油太软,可以用巧克力酱代替,也一样很美味。