昨去买菜,看见秋藕上市了,鲜嫩肥厚,一看就是刚出水的,买了一节。藕可以炸藕夹、煎藕饼、清炒、糖醋……怎么吃都很美味的,今天分享一个蒸藕丸。
用料
藕 | 半节 |
肉末 | 200克(一碗) |
玉米淀粉 | 三盐勺 |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 2泵 |
花椒粉 | 少量 |
葱花 | 少量 |
姜未 | 少量 |
猪肉藕丸的做法
我选的是三分肥七分瘦的梅花肉,绞成肉碎,不要太细。
藕,去皮,切块,同样绞碎。
肉碎和藕碎,加入以上所有配料,搅拌上劲。
盘底抹油,挖两勺团成肉球,摆在盘底。
凉水上锅,大火蒸20分钟。老少皆宜的藕丸就可以上桌了。