藕肉丸子 本文已影响 2.16W人 用料 藕 3节 剁刀肉 400克 生姜 若干 淀粉 若干 料酒 生抽 老抽 十三香 南德 糖 盐 适量 藕肉丸子的做法 肉从菜市场买来的时候已经是肉馅了,回家放入料酒、生抽、老抽和糖、盐。拌匀后待入味。 藕削皮切好后用料理机打碎。 藕沫拌入肉馅后,再切生姜丁。 倒入已经搅拌好的淀粉水。 这是处理好的肉馅和我炸肉丸用的工具。 肉丸下锅后,先炸一面,炸好定型后再翻转炸。 炸成这样就可以盛起来了。 丸子第一遍炸好后,最好再复炸一遍,丸子会更定型。