鲜藕肉丸
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用料
| 藕 | 二大节(选中间粗的) |
| 淀粉 | 适量(加一点即可) |
| 猪肉 | 250g(半斤) |
| 盐 | 少许(不要太多，多了会咸，口感不好了) |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 糖 | 少许(提鲜作用) |
| 葱，姜末 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
鲜藕肉丸的做法
鲜藕切成块
![鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第2张]( "鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第2张")
用搅拌机打碎，有细小颗粒也可，不必太碎。不要大块颗粒，不易挤成丸子。
![鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第3张]( "鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第3张")
葱，姜末加入跺好的猪肉馅中搅拌均匀。加入打好的藕泥。
![鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第4张]( "鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第4张")
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。同时加入淀粉，盐，糖，料酒，酱油调好味。因个人口味增加咸淡。
![鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第5张]( "鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第5张")
油烧至七，八成热时，依次下入丸子。(手挤成丸子)。小火炸至金黄，捞出沥干油即可装盘。
![鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第6张]( "鲜藕肉丸的做法步骤图，鲜藕肉丸怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、下丸子时速度要快，否则先下的糊了，后下的还不熟。
2、丸子下完后应改小火炸，否则也会形成外糊里生的现象。
3、莲藕本身含有水分，为了让丸子不散，可适当挤掉一点水分。
4、喜欢肉多的可多加肉，因个人喜好而定。
