牛肉藕丸

用料  

牛肉藕丸的做法  

1. 牛肉和葱姜末剁成肉泥，藕剁成末。

2. 肉末和莲藕末混合再剁细腻。

3. 肉泥加入盐一茶匙半，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋，淀粉两勺，按照一个方向搅上劲……

4. 搅肉泥的同时烧热水，肉泥打上劲后用手在虎口处挤出丸子，勺子舀出到锅中，依次完成。

5. 丸子泛白漂上来即为熟，可直接吃也可留着做汤。