不沾的香锅巴煲仔饭

自己喜欢煲仔饭香香的锅巴，现在很难吃到了，自己看了很多厨友的方子，但是每次粘锅糊锅，后来摸索发现了好办法

用料  

不沾的香锅巴煲仔饭的做法  

1. 泡米，我一般泡半小时以上

2. 泡到米发白就泡好了，把米洗干净

3. 把砂锅放火上烧热，热热的

4. 倒点油让油粘满整个锅底，锅热油热，干净的水和洗干净的米下锅，水是米的1.5倍

5. 中大火烧开，转小火焖
   这里说到菜品，如果你做生的香肠煲仔饭，水干就要把切好的肠放进去闷一会再放青菜，打一个蛋，沿锅边浇点汁进去，汁可以放点生抽，耗油，糖等，喜欢的调味料都可以放点，最后放点点冷开水调匀
   

6. 我是炒好的菜，等饭焖一会熟了就可以倒进去，再焖一会，里面有米炸声音，有锅巴香就可以关火再小闷一会，如果菜汁少可以单调点汁，在倒进菜的时候沿锅边倒点，再盖起来焖，等到有米炸的声音就好了，汁不要太多，太多就要多焖才有锅巴饭，不然就湿漉漉饭了

7. 如果没有锅巴，可以再回火焖会会

8. 看到香喷喷的锅巴了

9. 把整个锅巴刮起来一拌，好吃极了

10. 拌饭

11. 看有锅巴的锅底一点都不粘

小贴士

熟菜等饭熟再倒菜，生的就在水稍干就要操作了，不然怕菜熟不了呢