有香脆锅巴的煲仔饭
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清冷的初冬时节,适合来一锅热气腾腾的煲仔饭!揭盖的瞬间香气四溢,腊味的脂香浸着清甜的米香,让人垂涎欲滴……尤其是香香脆脆的锅巴更是让人欲罢不能,意犹未尽!
用料
大米 | 200克 |
腊肉 | 1块 |
油菜芯 | 5棵 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 2朵 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
清水 | 3勺 |
有香脆锅巴的煲仔饭的做法
准备工作:大米淘洗干净加水泡一个小时。腊肉凉水下锅,开锅盖盖煮半小时,捞出切片。锅里倒水,滴几滴食用油,开锅后下香菇胡萝卜油菜芯,煮1分钟捞出。
锅里刷油,大米沥干水分放入整平,倒入清水没过大米,盖盖小小火(一定小小火)焖制10-12分钟。
把准备好的食材摆入锅里(绿叶蔬菜出锅再放),中间用勺子按一按,打入一个鸡蛋。沿锅边淋入食用油,这是锅巴香脆的关键,不能省略。继续盖盖焖10-12分钟。
把油菜芯摆入,浇上料汁。上面的米饭浸透着腊肉香味,底部的锅巴香脆诱人!有饭有菜,营养丰富,颜值爆表!
小贴士
1,全程一定小小火。 2,中间沿锅边淋入食用油,会使锅巴香脆不沾锅底。 3,蔬菜可随自己喜好。