无敌好吃有锅巴的广式腊味煲仔饭
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用料
| 大米 | 1杯 |
| 广式腊肠 | 2根 |
| 生抽 | 15g |
| 蚝油 | 8g |
| 香油 | 5g |
| 白糖 | 3克 |
| 食盐 | 2克 |
| 凉开水 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 若干 |
| 葱花 | 若干 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 食用油 | 若干 |
无敌好吃有锅巴的广式腊味煲仔饭的做法
将大米洗净提前浸泡1小时
砂锅底部和内壁刷油，将大米倒入，加入1:1.2的水（大米：水）再倒入少许食用油
大火煮7-10分钟，打开盖子水量变少，米饭上有小孔。关火放入切好的腊肠后盖盖开小火，沿着锅盖边浇入少许食用油用来做锅巴，每隔20几秒转动一次砂锅使其受热均匀。整个过程约2min左右
开盖，打一只鸡蛋进去。盖好盖子关火，焖10min左右。
所有调味料均匀混合，开盖淋在米饭上～大功告成
![无敌好吃有锅巴的广式腊味煲仔饭的做法步骤图 第2张]( "无敌好吃有锅巴的广式腊味煲仔饭的做法步骤图 第2张")
小贴士
注意掌握火候，爱吃脆脆锅巴的话记得淋食用油～
