自制油辣椒,油泼辣子
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陕西关中八大怪,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。虽不是正宗陕西人,但是我家也是离不开油辣子的(๑•̀ω•́๑)
详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人(vx视频号与扌斗🎵同名)
用料
植物油 | 500克 |
辣椒面 | 150克 |
白芝麻 | 50克 |
盐 | 10克 |
五香粉 | 1小勺 |
自制油辣椒,油泼辣子的做法
准备一个小奶锅,将植物油倒入奶锅中,加入适量盐,烧热至冒出轻烟。
油烧热后关火~静置约2分钟左右,使油温下降~(可用少许芝麻试探油温,放入芝麻后能沸腾但不烧焦芝麻为宜)
依次加入芝麻,辣椒面及少量五香粉,搅拌~
继续搅拌一下~
出锅啦~放凉之后就可以装瓶收藏了~
小贴士
油温是关键点,没经验的小伙伴一定先用少许芝麻试探试探~