自制油泼辣子（配凉皮）
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用料
| 辣椒面 | 2/3碗 |
| 盐 | 调料勺1勺 |
| 麻辣鲜 | 调料勺1勺 |
| 糖 | 一丁点 |
| 白胡椒 | 一丁点（可有可无） |
| 花椒 | 一把 |
| 食用油 | 1/2碗 |
| 鸡精 | 1/4调料勺 |
自制油泼辣子（配凉皮）的做法
将盐、麻辣鲜、鸡精、白胡椒、白糖放入辣椒面拌均匀。（买辣椒王辣椒面，就是那种最辣的辣椒面，我是每次买小米椒做菜都会买多，多了的小米椒就会拿来晒干，想做油泼辣子的时候就把晒干的辣椒壳用料理机打碎，这样的辣椒特别香特别辣）。
冷锅下油，开小火，放入花椒（一定要买称的花椒，包装的花椒不香！）。中小火将油烧开，在花椒变焦之前关火。
准备一个漏勺，将花椒捞出来，捞出来之后再开火，油再次烧热后将油倒入已经拌好调料的辣椒面中，然后用勺子搅拌辣椒面和油。完成！
![自制油泼辣子（配凉皮）的做法步骤图 第2张]( "自制油泼辣子（配凉皮）的做法步骤图 第2张")
配凉皮超棒，也可以煮面条的时候放点，喜欢辣，怎样都行，嘻嘻。
![自制油泼辣子（配凉皮）的做法步骤图 第3张]( "自制油泼辣子（配凉皮）的做法步骤图 第3张")
配自制关东煮也很ok
![自制油泼辣子（配凉皮）的做法步骤图 第4张]( "自制油泼辣子（配凉皮）的做法步骤图 第4张")
