油泼辣子(辣椒油)
本文已影响
2.08W人
第一次做油泼辣子~放了一晚上早上吃起来更香~
另外,油可以多一些,剩下的炒菜用,变成了料油~
用料
① | |
粗辣椒面 | 四勺 |
细辣椒面 | 四勺 |
芝麻 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
② | |
油 | 一锅 |
姜片 葱段 香菜 花椒 大料 香叶 桂皮 | 适量 |
小茴香 洋葱等 | 少量 |
③ | |
醋 | 一小勺 |
油泼辣子(辣椒油)的做法
把①所有材料放入碗里,搅拌均匀。锅里倒油,可以多放点油,剩下的油可以做菜用,就是料油~
凉油下入所有②的材料,小火慢炸,炸至视频上的材料焦黄的样子,然后捞出油里所有的材料不要。
油温微微降两分钟,慢慢倒入搅拌好的辣椒面碗里,边倒边搅拌,让辣椒面充分浸入油里。然后加入一小勺陈醋,搅拌均匀即可~
小贴士
自己家晒得辣椒更好哦~