蒲烧鳗鱼饭(宝宝版快手饭)
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老公超爱吃鳗鱼饭。后来发现超市有腌制好的半成品鳗鱼,每次看到都会买一条回来。在家做快手鳗鱼饭,味道不比日料店的差。
用料
鳗鱼 | 1条 |
生抽或者日式酱油 | 2-3勺 |
料酒或者日式味淋 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
西蓝花 | 少量 |
虾仁 | 少量 |
蒲烧鳗鱼饭(宝宝版快手饭)的做法
鳗鱼解冻至常温状态。之后按照比例调配好酱汁。这个酱汁也适用于各种照烧肉类。 我通常会用蜂蜜调汁。如果加了味淋,蜂蜜或者白砂糖可以少量。
平底锅摊好蛋饼,切丝备用。
不粘锅里滴几滴橄榄油,鳗鱼放入煎软。随后倒入调配好的酱汁,大火煮开,煮开的酱汁会有浓稠的泡泡,接着小火煮2-3分钟即可。用铲子把煮软的鳗鱼切成小块,出锅。
家里有宝宝,所以蔬菜种类会多一些。白水焯好的娃娃菜和西蓝花,虾仁放在鳗鱼的汤汁里一起煮熟,加上蛋饼丝。最后浇上剩下的汤汁。家里大人小孩都能顷刻光盘。
小贴士
鳗鱼的酱汁是灵魂。其他的配菜根据个人口味随意添加。超市买回来的鳗鱼一般都是半成品,所以酱汁的味道不用另外加盐。