三步飞快孜然肥牛附惊艳盐渍胡萝卜花做法
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北方小姐对于孜然有浓厚的感情,孜然肥牛再适合不过
小时候不吃胡萝卜,妈妈会把胡萝卜切成细细的丝,微微过油,炒进孜然羊肉里,泛着油光跟肉香的胡萝卜呀,根本停不下来
用料
胡萝卜 | 2根 |
盐 | 一勺 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
肥牛卷 | 500克 |
孜然 | 两勺 |
香油 | 两滴 |
姜 | 三片 |
蒜 | 四瓣 |
料酒 | 一勺 |
干辣椒 | 两个 |
花椒 | 七八粒 |
三步飞快孜然肥牛附惊艳盐渍胡萝卜花做法的做法
肥牛泡水,洗净,用一点料酒和姜丝腌一下,去腥
胡萝卜洋葱切丝,姜蒜准备好
热火冷油,爆香姜蒜干辣椒,丢两颗花椒,大火炒肥牛,会出一点点水,不用理它,五六分钟左右倒入洋葱胡萝卜,所有调料
腌胡萝卜花,用刮皮器把胡萝卜刮出片片,一点点盐腌一下,攥出水,加入香油白醋白糖,用筷子在碗里搅几下,放在肥牛上面,撒上芝麻
小贴士
我的肥牛没有解冻,直接炒的,需要时间有点儿长,肥牛差不多熟了,就放配菜
最后撒上芝麻主要为了好看,也可以在旁边装饰西兰花
炒干辣椒的时候可能有点儿炝,我用的小米椒,更辣眼睛,哭哭
这个小方法做的胡萝卜花,真的好吃!可以直接就着米饭吃,我能吃一碗,快给家里的挑食宝宝试一下呀