黑麦面包
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没有面包机也可以全手揉,毕竟不用出手套膜,手揉也很快的!
纯粹是用来记录的,我很爱吃这种类型的面包,没啥味道,越嚼越香,减脂期的最佳拍档
不喜欢坚果可以不放,不喜欢黑麦可以把黑麦粉换成全高筋面粉
用料
高筋面粉 | 200克 |
黑麦粉 | 50克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
水 | 160克 |
橄榄油 | 18克 |
坚果(核桃,南瓜子,黑芝麻,蔓越莓,黑麦片) | 一把 |
黑麦面包的做法
将所有材料混合一起,面粉中间挖一个洞放入酵母,大概搅拌10分钟,静至一会
放入自己喜欢的坚果在揉多5分钟左右吧,只要均匀就好啦,然后就盖上保鲜膜让它去发酵吧,今天阴天,我发了两个小时
发酵好拿出来拍拍排气,分成两份或者一份也可以
可以是椭圆型或者圆形,放进烤箱发酵
发酵好,烤箱190度预热,面包表面撒粉后割包,表面喷水。烤箱中层,180度上下火烤20分钟
出炉放凉后切开,外脆里柔,舒服
我之前整的圆形的
小贴士