黑麦紫米面包
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一款超健康的黑全麦紫米面包,软糯的紫米正好中和了黑全麦的粗糙的口感,淡淡奶香,软糯微甜
用料
黑全麦粉面包胚 | |
黑全麦粉 | 200g |
温水 | 160g |
酵母 | 1茶勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 一小撮 |
植物油 | 一勺半 |
紫米馅 | |
紫米 | 适量 |
红糖 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
黑麦紫米面包的做法
温水160g+酵母1茶勺,让酵母溶于温水
把酵母水倒入200g黑全麦粉中,加入一勺糖+一小撮盐,揉成团
加入一勺半植物油,把植物油揉进面团里,由于水分比较多,会有一点粘手
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
煮好的紫米加入适量红糖和淡奶油,紫米馅就做好
第二早上从冰箱里取出面团,按压排气
案板上撒一些干粉,面团比较粘的话,可以多撒一些,然后把排好气的面团转移到案板上,擀成长面皮,铺上一层厚厚紫米馅,紫米可以多铺一些,这样口感会更好
然后从一头把它卷起来,收口封禁
烤盘抹一层黄油防粘,如果是用的不沾土司盒,可以不用涂任何东西(烤盘大小18*8*6)
盖上保鲜膜,发酵至2倍大,放入预热好的烤箱200度烤25分钟
烤好后,稍微放凉,切片,一款健康的黑全麦紫米面包就做好了