苦瓜炒咸蛋 本文已影响 3.03W人 用料 苦瓜 500克 咸蛋黄 4个 油 适量 盐 适量 苦瓜炒咸蛋的做法 准备材料 苦瓜清洗干净后破开,将瓜瓤去干净,用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了 将苦瓜切成小条 锅里加入足量水烧开,加入适量盐,加入苦瓜焯水,变色后捞出 焯水的苦瓜捞出迅速冲凉,然后用凉水泡几分钟 咸蛋黄蒸熟后切碎,尽量切得碎一些,可以用刀碾细 锅里加入适量油,倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡 倒入苦瓜翻炒均匀即可