鲜味卤豆腐 本文已影响 2.74W人 用料 老豆腐 1块 八角 2个 生抽 2勺 葱 1根 老抽 五分之一勺(小汤匙) 花椒 十几粒 清水 适量 鲜味卤豆腐的做法 老豆腐清水洗净,用厨房用纸吸干水,切成0.5厘米的厚片,切大一些比较好煎,煎豆腐最好用不粘锅,少量油就可以,煎到凉面微黄就可以 这是煎好的豆腐 我用的不粘锅,煎豆腐后不用洗,少量油,放入花椒 葱 炒香,放入煎好的豆腐,加一碗水(水量要没过豆腐再多一些) 盐适量,生抽两勺,老抽大概五分之一勺,老抽根据自己想要的颜色调整用量,水开后盖锅盖,中小火煮十分钟左右,时间久点更入味哦 锅里稍微剩一些汤汁时就可以出锅开吃了