🍗云腿月饼🥮

又是一年🥮月饼🥮季，突如其来的降温，直接放弃了做冰皮月饼的冲动，改做能量满满的云腿月饼

用料  

🍗云腿月饼🥮的做法  

1. 万事俱备，Ready？Go！

2. 起锅烧水，将宣威火腿（我买的直接是切好丁的，很方便）上锅蒸熟，我蒸了30分钟。

3. 蒸火腿丁的时候来炒一下馅儿要用的面粉，不粘锅下入面粉，小火炒至微黄即可。

4. 炒好的熟面粉趁热与除火腿以外的馅儿料混合备用

5. 蒸好的火腿滤掉蒸出的汤汁（一定要滤掉，不然馅儿会太稀，再加熟面粉口感就会差很多），倒入馅儿料中混合均匀。将馅儿料分成18份，搓圆，放凉，盖保鲜膜放冰箱冷藏。

6. 将月饼皮的材料全部放入厨师机中揉成光滑面团（没有厨师机的也可手揉，手揉也花不了太多时间）

7. 揉好的面团盖保鲜膜常温松弛半小时以上，松弛好的面团分成18份搓圆备用。

8. 准备好啦，如图1➕1开包

9. 和所有包馅儿手法一样：饼皮压扁，放入馅料，用左手虎口和右手配合收口，然后搓圆整理成型，如下图

10. 食用色素➕印章（1.没有色素可以换成红曲粉兑水，效果差不多。2.没有印章可以用筷子的头替代着印个红点。3.啥也没有请直接忽略这步😄）

11. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤25分钟左右即可，我不太喜欢黄黄的，所以早早的加盖了锡纸，烤制过程中大家可以自行调整，觉得上色可以了就加盖锡纸的。                 切开看了看心儿，完美，肥瘦相间，咸甜适中。

小贴士

1.玫瑰酱我强烈建议保留，是用来综合口感的。       2.馅儿最好冷藏一下，定型后便于包入。                     3.蜂蜜一定选择流动状，不要用结晶的那种。            4.每家烤箱的脾气都不一样，烤制过程要多观察，及时调整。                                                                  5.密封常温放置两天回油后效果更佳，太热了还是要放进冰箱哈，毕竟是无防腐的自制品😄。