简易苏式鲜肉月饼
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中秋佳节身在海外,想要吃到月饼很难,所以小伙伴们就打算动手做~
鲜肉月饼是来自苏州的梦怡亲手教的,这里想把她的方子分享给海外的大家~
用料
猪肉 | 500g |
榨菜 | 一袋 |
葱 | 少许 |
香油 | |
盐 | |
生抽 | |
鸡蛋 | 1只 |
蛋挞皮 | 一盒 |
黑芝麻 | 少许 |
简易苏式鲜肉月饼的做法
首先先制作鲜肉月饼的肉馅。这里的猪肉用的是后腿,有肥有瘦。
猪肉搅碎后放入切碎的榨菜丝,并放入适量香葱,香油,姜末,生抽,盐适量。根据口味调入。现在开始准备月饼皮。用的是非常基本的pastry皮,亲测Kroger,harris teeter里都有卖。
把月饼皮切成图示长条形或者正方形。推荐切成手掌大小的正方形,因为拉扯起来比较均匀。如果切成长方形的话可以对折,成为正方形。
打开鸡蛋留下蛋黄,把蛋黄打散。
材料准备好后就可以开始制作啦。
开始把肉馅包到月饼皮里,捏捏捏,把馅包裹起来后捏成一个圆饼形状。包好后把光滑的一面朝上,摆放在烤盘纸上,这样如果烤的过程中捏合的皮破了也不易影响上面的形状。
在顶上涂上打匀的蛋黄液,并撒上黑芝麻粒做装饰。在做的过程中可以开始预热烤箱。烤箱设置为450华氏度,也就是235摄氏度,20分钟。
做好一盘之后(注意摆放整齐,不要粘在一起),可以送入烤箱下层。叮,出炉啦。面皮酥脆,芝麻香溢,肉馅美味~
小贴士
如果不喜欢吃鲜肉月饼,换成其他馅也可以的。亲测芝麻甜馅的也很美味。
其实不一定把它叫做月饼,可以叫酥皮点心。趁热吃!如果凉了放入微波炉1分钟加热也很棒!