苏式素月饼 本文已影响 2.2W人 素食主义者的烘培梦——素月饼 用料 普通面粉 500克 开水 175克 油 120克 素黄油 90g 糖 45克 素蛋黄莲蓉馅 提前制备 素肉馅 提前制备 豆沙馅 提前制备 腐乳 少量 芝麻 少量 苏式素月饼的做法 制作水面:将面粉300g、油120g、开水175g、糖45g混匀 分成若干小块 制作油面:将面粉200g、油(或黄油)90g混匀 压成小块 将油面置于水面上合起来卷三次 包馅 按照类别用芝麻或腐乳作标记 放入烤箱230℃烤30min 即成 小贴士步骤5注意卷的次数不宜多于3次,否则酥皮会老