苏式榨菜鲜肉月饼🥮
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👨🏻爸爸很爱吃肉饼,所以今年尝试做了苏式榨菜鲜肉月饼,开酥很简单,五花肉馅也是非常香的哦˞͛😏˞͛
用料
水油皮用料: | |
中筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 70克 |
水 | 65克 |
油酥用料: | |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 140克 |
榨菜鲜肉馅: | |
榨菜 | 2包160g |
五花肉猪肉馅 | 250g |
老抽 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
苏式榨菜鲜肉月饼🥮的做法
✨制作步骤:
首先准备图中榨菜鲜肉馅的用料1⃣️将榨菜和五花肉都剁的尽量碎
2⃣️榨菜碎中加入五花肉碎,加入一小勺老抽,一小勺五香粉,搅拌均匀
【榨菜主要就是用于五花肉馅的调味,所以不需要再加其他调味品,馅料多汁靠的是油,所以一定要用五花肉🥩哈,防止馅料烤制过程中露馅,馅料一定不要有水哦】3⃣️水油皮材料备好👌🏻混合材料,慢慢揉出膜
4⃣️油酥材料全部拌匀
油酥面团如图
5⃣️水油皮材料揉出膜后,擀成圆片
6⃣️将油酥面团放到水油皮圆片中,将油酥面团包裹住如下图👇🏻
7⃣️水油皮包裹油酥,擀成长方形
8⃣️叠被子一般,将面团的上下都像中间折叠一次,然后沿中间再折起来,接着再次擀成长方形
9⃣️将前面擀成的长方形卷起来成长条
1⃣️0⃣️将面团分成大约45g每个的小剂子,稍微搓圆,再擀成小圆片
1⃣️1⃣️榨菜鲜肉馅大约分成35g每个的小团,包入到擀好的饼皮里,收口捏紧,稍微压扁些再放入到烤盘里,烤的时候会鼓起来的
1⃣️2⃣️乖巧的苏式月饼吖,准备入烤箱啦~
1⃣️3⃣️放入到烤箱中下层,上下火🔥160℃,烤一个小时🕰️
୨😍୧香喷喷的苏式榨菜鲜肉月饼酥新鲜出炉啦~
馋哭,掰开满满的五花肉香吖〈😍ノ
晾凉后,就可以装入到饼托里,再用好看的包装袋密封起来
粉嫩嫩的玉兔🐇包装让月饼看着都越发美味了😉┌
美美哒装上一盒,可以送给朋友啦~
For you~
Have a good time~ ღ💌ღ