自创莲蓉火腿月饼
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媳妇总是会买一些烘焙食品回家和孩子吃,比如说饼干,蛋糕还有面包。久而久之我总感觉不是很健康,毕竟媳妇儿和孩子都是胖胖肉肉的,于是很用心的在网上查了这些东西的制作材料和制作方法,发现一些商家的用料真的很让人担心。于是就萌生了自己做给家人吃的想法。于是就有了这些食谱。于是我们就告别了反式脂肪酸,告别了不健康。于是我们一直在继续……
自创莲蓉火腿月饼,精选大海精肉里脊火腿,做好以后,肉粒很多,满满的都是肉,满满的都是爱,满满的都是幸福。享受操作快乐的同时,收获家人的健康。
用料
自制饼皮 | 适量 |
莲蓉馅 | 380g |
大海精选里脊火腿 | 330g |
自创莲蓉火腿月饼的做法
购买大海精选里脊火腿肠
称取330克,切成小肉粒。有领不要太大不然包制的时候会露出来。
称取380克莲蓉馅放入搅拌盆。
加入切好的小肉粒,搅拌均匀。
饼皮面团和内馅按3:7的比例分割揉制成团(皮15克,馅35克)。
饼皮在手心压扁,用拇指慢慢一点一点的向外赶,制成小剂子。
把馅团放在饼皮中心。
把饼皮用虎口或拇指慢慢一点一点的往上赶,包住馅料,越薄越好不要赶破。
最后封口包好,不要露馅。
放入模具,直接在烤盘上压制成形,脱模,如果模具内放面粉防粘,最后要喷一点点水。
烤箱预热5分钟。上下火190度,中层,5分钟定型后取出刷薄薄一层蛋黄液,晾5分钟后在刷薄薄一层蛋黄液。放入烤箱烤15分钟,发黄上色即可。出炉后晾凉,密封保存,回油3天。
小贴士
蛋黄液一定要刷的薄。
莲蓉馅如果太稀可以加入少量的炒熟的糯米粉。