莲蓉馅 莲蓉月饼 本文已影响 1.6W人 成品835克左右。 用料 莲子 250克 白砂糖 170克 水怡 80克 玉米油 140克 糯米粉 10克 莲蓉馅 莲蓉月饼的做法 莲子用水浸泡3小时 把芯去掉,黑皮也去掉,清洗干净 放高压锅煮至软烂。 所有材料放入一体机 设置温度100速度4时间60分钟,开始炒!没有一体机,就把所有材料放入平底锅,先用大火翻炒煮沸转小火不停翻炒,炒至无颗粒抱团即可。 炒好的馅延展性很好。 主杯残留很少。 装入保鲜袋尽量除掉空气,放凉。