台式麻油鸡饭

在成都的台妈，
想吃台菜---自己做，
顺便纪录一下留给女儿台菜食谱
麻油鸡和麻油鸡饭
是王妈妈我的拿手菜之一

用料  

台式麻油鸡饭的做法  

1. 香菇泡水，泡过香菇的水留着备用

2. 鸡切块，尽量取去鸡油不用

3. 姜、香菇切丝，鸡肉切块

4. 姜用麻油爆香，干煸

5. 入香菇继续煸炒

6. 再入鸡块继续翻炒，加酒

7. 加少许盐(可以吃原味，也很香很好吃)

8. 入洗净糯米(糯米无需泡)，续入香菇水拌炒，沸腾后熄火
   1.  移至大同电锅(外锅一杯水),
   2.  或移到电饭煲按煮饭
   跳起后，锅底一定要铲起翻过

小贴士

#  放稍微凉,米饭更Q
#  我们家喜欢米饭不要太趴，所以糯米不用泡水