台式油葱酥
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对于猪油,本来是满满的嫌恶以至于避之不及,但随着年纪渐增,逐渐体味到它的好。喜欢蔡澜先生的人都了解他对猪油的喜爱程度,甚至将“猪油拌饭”列为“死前必吃”的美食清单里。做事讲究的南方人,对猪油的掌控程度也无出其右。而作为北方人的我天天被南方人老公在耳边骚扰“什么时候做一碗猪油拌饭吃吃”,甚至夸张的啧起嘴来。
两个人一起生活,饮食习惯总是会互相影响,下班回到家里不想太麻烦的时候,最简单的就是煮个面、馄饨或者简单的鱼丸汤,wa一勺油葱酥放在碗底,加少量生抽、香醋,淋上汤,油花迅速随着热汤浮在表面,再撒上一把翠绿新鲜的小葱香菜,整个房间香气四溢。两人对坐,每人捧一碗,聊着公司的鸡毛蒜皮,把生活过出一些香气。
用料
猪板油 | 700g |
红葱头 | 300g |
清水 | 一小碗 |
台式油葱酥的做法