乐活教主的美食之——手撕猪肉干果干机版(麻辣手撕猪肉干+五香手撕猪肉干)
本文已影响
2.43W人
精肉平时一直是炒鱼香肉丝,试了试烘干做成肉干,还不错哦~
用料
主料: 猪后腿精肉1500克/6盘 | |
辅料:姜片30克、盐15克、高度白酒30克、五香粉3克、花椒粉3克、辣椒粉15克 |
乐活教主的美食之——手撕猪肉干果干机版(麻辣手撕猪肉干+五香手撕猪肉干)的做法
精肉用面粉搓洗后流水洗净。
去除肥筋,切1厘米粗长7厘米左右条。
加姜片30克、盐15克、高度白酒30克、五香粉3克、花椒粉3克、辣椒粉15克。一半加辣一半不加辣。用手抓匀后盖上保鲜膜冷藏5~6小时。
腌好的肉条铺果干机网格。果干机底部垫张锡纸。70度、10小时。烘好的肉干放入电蒸炉盘,电蒸炉,100°后蒸40分钟。
放凉后再次放入果干机,70°、烘1小时,烘干水分即可。烘干后五香的有250克左右,麻辣的265左右。真空袋包装
贴上标签,真空冷藏,尽量30天内吃完。
之前给家人做的
小贴士
(1).肉的粗细形状随意
(2)调料可按个人口味调整
(3)真空包装克延长保质期