手撕牛肉干

外面卖的风干牛肉干太贵了，还不知道是不是真牛肉，与其这样，咱们自己干吧！

用料  

手撕牛肉干的做法  

1. 将牛肉切成5㎝左右的长条

2. 将牛肉冷水下锅，加入去腥三件套（大葱，姜片，料酒），撇除浮沫后，加入食盐，可以多加点让牛肉入味，煮至10分钟左右捞出沥干水份（我觉得牛肉上会有残留浮沫，所以用温水把牛肉洗了一遍，如果不介意，可以忽略）

3. 冷锅下油，油温烧至5成热，下入沥干水的牛肉，炸至微干捞出

4. 锅中放油烧热，将孜然粉（可以加点孜然粒），烧烤辣椒面，白芝麻炒香，加入炸好的牛肉翻炒，让牛肉裹上调料，出锅前再撒些食盐。

5. 将出锅的牛肉放凉，用封装袋打包密封，冷藏保存，出门旅游或者家中下酒就是不错的选择。

小贴士

记得煮牛肉时一定要放盐，不然味道进不去